Music的天空

6吋(15cm)固底蛋糕模1個

6吋(15cm)分離式蛋糕模1個

4.5吋(11cm)花型固底模1個

蛋糕材料

菜油-30ml

低筋麵粉-42g

玉米粉(Corn Starch)-14g 

細海鹽-1g

新鮮藍莓-85g

雞蛋黃-3個

細白砂糖-60g

雞蛋白-3個

檸檬汁-5滴

慕絲材料

忌廉芝士(Cream Cheese)-155g

細白砂糖-40g

淡忌廉(Whipping Cream)-100ml

新鮮藍莓-65g

原味優格(Natural Yogurt)-65ml

魚膠粉(吉利丁)-5g

白開水-12ml

藍莓流心芝士材料

忌廉芝士(Cream Cheese)-85g

新鮮藍莓茸-100g

細白砂糖-25g

蘭姆酒-1茶匙

做法

1.把新鮮藍莓清洗乾淨並瀝乾水份,放進食物調理機內攪打成茸(或可用义子壓爛成茸)

 2.雞蛋小心分開蛋黃及黃白,把蛋白放進另一個乾淨無油,無水,無蛋黃的盆子內並放進冰箱冷藏備用

3.把菜油放進小鍋子內用中火加熱至85°C(油出現波浪紋路）

4.把粉類過篩加入迅速拌至無粉粒

5.蛋黃加入一半的白砂糖，然後隔溫水打發至淡黃色

 6.把蛋黃糊全倒進麵糊內拌勻

 7.加入藍莓茸拌勻

7吋(18cm)固底蛋糕模1個

7吋(18cm)分離式蛋糕模1個

新鮮香橙-4個

蛋糕材料

忌廉芝士(Cream Cheese)-120g

無鹽牛油-47g 

牛奶-47ml

黑巧克力-20g

無糖可可粉-10g

六吋(15cm)花形分離式蛋糕模一個

蛋糕材料

忌廉芝士(Cream Cheese)-125g

無鹽牛油-50g

原味優格(Natural Yogurt)-70ml

白脫牛奶-25ml 自製白脫牛奶請看-自製發酵牛油

雞蛋黃-2個

覆盆莓果醬(Raspberries Jam)-60g

 這款蛋糕是自己一個非常滿意的作品,它不但外表美麗還令人有一種眼前一亮的感覺,而且內裏還很美味呢,切開可見有分明的三層(可惜我忙著吃忘記拍照了)

吃下去還有三重滋味,朋友吃過都大讚呢

六吋(15cm)分離式蛋糕模一個

底層蛋糕材料

忌廉芝士(Cream Cheese)-130g

無鹽牛油-50g

香橙蜜-85ml 自製糖漬橙皮 

鮮榨橙汁-50ml

雞蛋黃-2個

七吋(18cm)分離式蛋糕模一個

蛋糕材料

忌廉芝士(Cream Cheese)-180g

原味優格(Natural Yogurt)-105ml

無鹽牛油-72g

雞蛋黃-3個

低筋麵粉-45g 

粟米粉(Corn Starch)-15g

蛋白-3個

這款蛋糕是外脆內軟比較濕潤,入口即溶,像在吃布丁很軟潤的呢

別老是以為烤不熟啊

六吋(15cm)方形分離式蛋糕模1個

蛋糕材料

南瓜泥-240g

忌廉芝士(Cream Cheese)-240g

細白砂糖-64g 

淡忌廉(Whipping Cream)-50g

蛋黃-3個

這款蛋糕是自己人生第二個做出來的蛋糕,亦是自己重覆做最多次數的蛋糕,因為實在太好味道又容易做了,而且人人吃過都讚好呢

抺茶蛋糕材料

六吋(15cm)圓型分離式蛋糕模一個

忌廉芝士(Cream Cheese)-155g

牛奶-40g 

蜂蜜-95g

雞蛋黃-2個

雞蛋白-2隻

檸檬汁-3滴

Candy生日,親手做了一個蛋糕給她,送上心意的祝福,因為她很喜歡吃草莓亦非常喜歡Hello Kitty的,所以我便做了這個集合了她最喜愛於一身的Hello Kitty Strawberry Cheesecake

Candy 生日快樂!祝您青春常駐,身體健康!

六吋(15cm)圓型分離式蛋糕模一個

餅底

Oreo餅乾-60g

融化無鹽牛油-25g

慕斯芝士內餡
忌廉芝士(Cream Cheese)-220g

師傅生日親手做了一個天使脆脆Tiramisu蛋榚給他,送上心意的祝福

祝師傅生日快樂,身體健康,心想事成!

六吋(15cm)圓型分離式蛋糕模一個

天使蛋糕材料

蛋白-162g

細白砂糖-80g

鹽-1.5g

牛奶-40g

低筋粉-73g

同事生日,親手做了一個藍莓慕斯芝士蛋糕給她,送上心意的祝福,她的中文名叫花,我便把藍莓在蛋糕面放上做成一朵花了
Jenny:生日快樂

六吋(15cm)圓型分離式蛋糕模一個

蛋糕材料
蛋白-3個
細白砂糖-45g

七吋(18cm)模一個加六吋(15cm)模一個

材料

蛋白     345g

他他粉   2g (塔塔粉)

細砂糖   200g

鹽         3g

橙汁      86g

低筋粉   156g

醃漬橙   64g