Music的天空

直徑6cm的香橙葡撻12個材料
現成酥皮-2片
雞蛋黃-36g
雞蛋白-12g
煉奶-30g
牛奶-36g
淡忌廉(Whipping Cream)-88g
香橙蜜-7茶匙 自製香橙蜜做法請看-自製糖漬橙皮

之前做鳯梨酥剩下一些鳯梨餡,因沒太多時間做鳯梨酥而冰箱亦有現成的酥皮,所以便做了這款鳯梨酥餅,簡易又好味道,朋友吃過都大讚呢
材料可做18個酥餅
材料 
現成酥皮-2片
鳯梨餡-145g 鳯梨餡做法請看-自製鳯梨酥(簡易版)
幼細糖霜-少許
做法
1.現成酥皮室溫軟化約30分鐘

約做32個直徑6cm的迷你檸檬芝士半熟撻

材料

酥皮-3.5塊

忌廉芝士(Cream Cheese)-220g

巴馬臣芝士(Parmesan Cheese)-90g  

牛奶-20ml

淡忌廉(Whipping Cream)-50ml 

原味優格(Natural Yogurt)-50ml

50g迷你月餅共24個

紅豆蓉材料

蜜紅豆-1000g 自製蜜紅豆(簡易版)

蜜芽糖-10ml

澄麵粉-15g

橄欖油(可高溫煎炸用)-8ml

抹茶月餅皮材料

中筋麵粉-225g

低筋麵粉-30g

50g迷你月餅共24個

綠豆蓉材料

綠豆蕊(已去殼綠豆)-175g

日本三溫糖-80g

椰奶-70ml 

橄欖油(可高溫煎炸用)-60ml

海鹽-0.4g

澄麵粉-10g

餅皮材料

 50g迷你月餅共24個

白蓮蓉材料

已去蕊白蓮子(乾貨)-300g

日本三溫糖-80g

水-700ml

橄欖油(可高溫煎炸用)-75ml

麥芽糖-25ml

澄麵粉-10g

細海鹽-3g

這款鳯梨酥令我多次再做,每個人吃過都讚好,他們都說比市售的還要好味道,因為買回來的外皮都比較軟,而我做的外皮很脆,內餡還有很濃郁清香的鳯梨味

食譜份量約做36個

鳯梨餡材料

鳯梨肉-850g(中型新鮮鳯梨2個)

東瓜肉-700g(連皮兩公斤)

白砂糖-240g

麥芽糖-155g

成品約850g

做法